Découvrez comment utiliser correctement la spatule du Thermomix® TM7 : pour pousser les ingrédients vers le bas, retirer des aliments du bol, extraire une pâte lourde et remuer en mode «Cuisson ouverte». Les instructions suivantes vous guident étape par étape pour une utilisation sûre du couteau mélangeur et pour protéger l'appareil et vos mains.
Pousser les aliments vers le bas dans le bol
Faites glisser la pointe de la spatule presque verticalement le long de l'intérieur du bol, de haut en bas. Évitez de racler latéralement afin de ne pas entrer en contact avec les lames du couteau mélangeur.
Racler les aliments hors du bol
- Versez d'abord le contenu sans la spatule afin d'alléger le bol.
- Posez le bol sur le plan de travail et poussez les éventuels restes vers le bas.
- Tenez le bol avec les restes, insérez la spatule entre les lames du couteau mélangeur et raclez les restes en tournant la spatule dans le sens des aiguilles d'une montre. Appuyez toujours le couteau mélangeur contre le côté non tranchant des lames.
Extraire une pâte lourde
- Décollez la pâte de l'intérieur du bol en faisant glisser la spatule verticalement tout autour.
- Retournez le bol sur le plan de travail (fariné ou graissé selon les indications de la recette) et faites tourner l'axe du couteau mélangeur à l'aide du décrocheur de pâte de la spatule (extrémité du manche). La pâte tombera sur le plan de travail.
- Raclez les restes de pâte dans le bol après avoir retiré le couteau mélangeur.
- Pour retirer la petite quantité de pâte coincée sous les lames du couteau mélangeur : faites-le très délicatement avec les mains une fois le bol posé – tenez le couteau mélangeur d'une main par l'axe et retirez la pâte avec les doigts de l'autre main.
Remuer pendant la cuisson (mode Cuisson ouverte)
- Introduisez lentement la spatule.
- Comme vous ne pouvez généralement pas voir les lames du couteau mélangeur : si vous rencontrez un obstacle dur, changez de point d'insertion et remuez délicatement d'un quart de tour.
- Répétez cette opération plusieurs fois plutôt que d'effectuer un tour complet.
- Remuez toujours dans le sens des aiguilles d'une montre.