La Thermomix® Copertura Lama Plus è un accessorio multifunzionale per TM5, TM6 e TM7. Permette di pelare verdure crude, cuocere delicatamente sous-vide in bagno d’acqua e slow cooking, proteggendo al contempo gli ingredienti dalla lama del mixer. In questo articolo troverai tutte le informazioni importanti su compatibilità, materiale, pulizia e istruzioni dettagliate per tutte e tre le funzioni.
Compatibilità e materiale
Quale Thermomix® è compatibile con la Copertura Lama Plus?
- TM7 / TM6: tutte le modalità (modalità pelatura, modalità sous-vide, modalità slow cooking) e manuale
- TM5: solo manuale
- Thermomix Friend®: non adatto per la funzione pelatura, poiché accelera solo fino al livello 2. Per la pelatura sono necessari i livelli da 2,5 a 4 (eccetto per la cottura sous-vide).
Di quale materiale è fatta la Copertura Lama Plus?
La parte metallica è in acciaio inox, l’inserto in plastica è in poliammide di alta qualità – gli stessi materiali utilizzati per il boccale, il Varoma e altri accessori Thermomix®.
Panoramica delle funzioni
| Funzione | Descrizione |
|---|---|
| Funzione pelatura | 200–800 g di verdure crude (es. patate, carote, barbabietole) in circa 4 minuti |
| Cottura sous-vide | Cottura delicata in sacchetto sottovuoto in bagno d’acqua fino a 100 °C |
| Slow Cooking | Cottura lenta in liquido, senza contatto con la lama del mixer |
Nota funzione pelatura: solo in senso orario, senza funzione riscaldamento, a livello 4, massimo 4 minuti. Pelare esclusivamente verdure crude.
Nota sous-vide e slow cooking: cuocere con funzione riscaldamento, massimo livello 1, in senso antiorario.
Come usare la funzione pelatura
Con la modalità pelatura TM7 e TM6
- Inserisci la Copertura Lama Plus nel boccale.
- Metti nel boccale tra 200 e 800 g di verdure (sempre di un solo tipo – es. patate, carote o barbabietole). Le verdure devono essere di dimensioni uniformi – tagliale a metà o in quarti se necessario.
- Aggiungi 600 g di acqua.
- Aggiungi facoltativamente 1 cucchiaino di olio per evitare la formazione di schiuma.
- Avvia la modalità pelatura e gira la manopola per iniziare il processo.
- Scola le verdure pelate nel cestello per la cottura a vapore.
Con impostazioni manuali TM7, TM6 e TM5
- Inserisci la Copertura Lama Plus nel boccale.
- Metti nel boccale tra 200 e 800 g di verdure (sempre di un solo tipo). Le verdure devono essere di dimensioni uniformi – tagliale a metà o in quarti se necessario.
- Aggiungi 600 g di acqua.
- Aggiungi facoltativamente 1 cucchiaino di olio per evitare la formazione di schiuma.
- Metti il coperchio del boccale e il misurino. (Nota TM5: se usi il misurino più vecchio del TM5, metti invece il cestello sul coperchio per evitare che il misurino cada.)
- Imposta 4 minuti / livello 4 / senso orario / senza riscaldamento.
- Scola le verdure pelate nel cestello per la cottura a vapore.
Consigli per la pelatura
- Consiglio: 4 minuti a livello 4 per le patate. Verdure più tenere come le carote possono essere pelate in meno tempo.
- Adatta il tempo secondo necessità (da 30 secondi a 6 minuti) per ottenere il risultato desiderato.
- Suggerimento: metti il cestello in una ciotola per raccogliere l’acqua di pelatura – è adatta per annaffiare le piante.
Cottura sous-vide
Con la modalità sous-vide TM7 e TM6
- Inserisci la Copertura Lama Plus nel boccale.
- Immergi brevemente il sacchetto nel boccale per controllare il livello dell’acqua. Togli il sacchetto e aggiungi acqua fino a coprirlo completamente – il livello non deve superare la marcatura “max”. Aggiungi 1 cucchiaio raso di acido ascorbico o 30 g di succo di limone nell’acqua per prevenire la formazione di ruggine sulle lame.
- Metti il coperchio del boccale e il misurino. Passa alla modalità sous-vide e imposta la temperatura desiderata. Avvia la modalità.
- Quando l’acqua ha raggiunto la temperatura di cottura desiderata, ferma la modalità e inserisci il sacchetto sottovuoto sigillato nel boccale. Rimetti coperchio e misurino.
- Avvia nuovamente la modalità sous-vide e imposta tempo e temperatura di cottura. La cottura inizia.
Con impostazioni manuali
- Inserisci la Copertura Lama Plus nel boccale.
- Versa nel boccale la quantità d’acqua indicata nella ricetta. Immergi brevemente il sacchetto per controllare il livello e riduci l’acqua se necessario. Il livello non deve superare la marcatura “max”. Aggiungi 1 cucchiaio raso di acido ascorbico o 30 g di succo di limone per prevenire la formazione di ruggine. Togli il sacchetto sottovuoto.
- Metti coperchio e misurino. Imposta tempo e temperatura desiderati. Attiva il senso antiorario, massimo livello 1. L’acqua si riscalda alla temperatura di cottura.
- Quando la temperatura è raggiunta, ferma la modalità. Inserisci il sacchetto sottovuoto sigillato nel boccale e rimetti coperchio e misurino.
- Imposta il tempo e la temperatura di cottura desiderati. Riattiva il senso antiorario, massimo livello 1. La cottura inizia.
Slow Cooking
Con la modalità slow cooking TM7 e TM6
- Inserisci la Copertura Lama Plus nel boccale.
- Metti nel boccale gli ingredienti indicati nella ricetta. Assicurati di non superare la capacità massima. Metti coperchio e misurino.
- Avvia la modalità slow cooking e imposta tempo e temperatura di cottura. La cottura inizia.
Con impostazioni manuali
- Inserisci la Copertura Lama Plus nel boccale.
- Metti nel boccale gli ingredienti indicati nella ricetta. Assicurati di non superare la capacità massima. Metti coperchio e misurino.
- Imposta tempo e temperatura desiderati.
- Attiva il senso antiorario, massimo livello 1. La cottura inizia.
Come si usa la Thermomix® Copertura Lama Plus?
1. Tieni l’accessorio per l’inserto in plastica (1) e posizionalo sulla lama del mixer.
2. Appoggia le onde rivolte verso l’alto sopra le lame rivolte verso l’alto.
3. Fissa la copertura lama e pelatore Thermomix premendola verso il basso finché non scatta in posizione con un clic udibile.
4. Assicurati che la Thermomix® Copertura Lama Plus sia posizionata correttamente e agganciata bene. Tira leggermente verso l’alto la copertura lama e pelatore Thermomix. Se non si solleva o ruota facilmente, è posizionata correttamente.
Pulizia
Puoi semplicemente sciacquare la Copertura Lama Plus sotto acqua corrente.
A mano (consigliato): lava la Copertura Lama Plus con una spazzola per piatti. Fai attenzione ai bordi affilati.
Lavastoviglie: metti la Copertura Lama Plus solo sciolta nel cestello superiore per evitare deformazioni dovute a calore o pressione.
Attenzione: La superficie della Copertura Lama Plus è ruvida e può causare ferite. Fai particolare attenzione durante il lavaggio a mano.
Avvertenze di sicurezza
Tieni sempre la Copertura Lama Plus per l’inserto in plastica – la parte metallica è molto affilata e può causare ferite. Presta particolare attenzione ai bordi affilati durante l’inserimento, la rimozione e la pulizia.
Domande frequenti
La Copertura Lama Plus è disponibile singolarmente?
Sì. La Thermomix® Copertura Lama Plus può essere acquistata separatamente – è disponibile nel nostro shop online e presso la tua consulente Thermomix®.
Sulla parte metallica attorno al mozzo di plastica si vedono delle impronte – è un difetto?
No. Le impronte attorno al mozzo di plastica si formano naturalmente durante il processo di produzione e non rappresentano un difetto del prodotto.