Les thermomètres intégrés aux fours mesurent souvent la température à un autre endroit que celui où vos aliments sont placés – par exemple à l'arrière du four ou sur le couvercle du gril. De plus, la température dans les fours n'est rarement constante – il y a des zones plus chaudes et des zones plus fraîches.
Le capteur ambiant du Thermomix® mesure la température directement sur le bord en céramique noire et vous indique ainsi la température réelle à laquelle vos aliments sont exposés. Cela permet un calcul plus précis du temps de cuisson.