Le couvercle de lames Thermomix® Plus est un accessoire multifonctionnel pour les TM5, TM6 et TM7. Il permet d’éplucher les légumes crus, de cuire doucement sous vide dans un bain-marie et de faire de la cuisson lente tout en protégeant vos ingrédients des lames du mixeur. Cet article contient toutes les informations importantes concernant la compatibilité, le matériau, le nettoyage et des instructions détaillées pour les trois fonctions.
Compatibilité et matériau
Quel Thermomix® est compatible avec le couvercle de lames Plus ?
- TM7 / TM6 : tous les modes (mode épluchage, mode sous-vide, mode cuisson lente) ainsi que manuel
- TM5 : uniquement manuel
- Thermomix Friend® : non adapté pour la fonction épluchage car il ne peut accélérer que jusqu’au niveau 2. Pour la fonction épluchage, les vitesses 2,5 à 4 sont nécessaires (sauf pour la cuisson sous-vide).
De quel matériau est fait le couvercle de lames Plus ?
La partie métallique est en acier inoxydable, l’insert en plastique est en polyamide de haute qualité – les mêmes matériaux utilisés pour le bol mélangeur, le Varoma et d’autres accessoires Thermomix®.
Fonctions en aperçu
| Fonction | Description |
|---|---|
| Fonction épluchage | 200–800 g de légumes crus (ex. pommes de terre, carottes, betteraves) en environ 4 minutes |
| Cuisson sous-vide | Cuisson douce dans un sac sous vide dans un bain-marie jusqu’à 100 °C |
| Cuisson lente | Cuisson lente dans un liquide, sans contact avec les lames du mixeur |
Note fonction épluchage : uniquement en rotation horaire, sans fonction chauffe, à la vitesse 4, maximum 4 minutes. Épluchez uniquement des légumes crus.
Note cuisson sous-vide et cuisson lente : cuire avec la fonction chauffe, vitesse maximale 1, en rotation antihoraire.
Utiliser la fonction épluchage
Avec le mode épluchage TM7 et TM6
- Placez le couvercle de lames Plus dans le bol mélangeur.
- Mettez entre 200 et 800 g de légumes (toujours un seul type – ex. pommes de terre, carottes ou betteraves) dans le bol. Les légumes doivent être de taille homogène – coupez-les en deux ou en quatre si nécessaire.
- Ajoutez 600 g d’eau.
- Ajoutez éventuellement 1 cuillère à café d’huile pour éviter la formation d’écume.
- Démarrez le mode épluchage et tournez le sélecteur pour lancer le processus.
- Égouttez les légumes épluchés dans le panier vapeur.
Avec les réglages manuels TM7, TM6 et TM5
- Placez le couvercle de lames Plus dans le bol mélangeur.
- Mettez entre 200 et 800 g de légumes (toujours un seul type) dans le bol. Les légumes doivent être de taille homogène – coupez-les en deux ou en quatre si nécessaire.
- Ajoutez 600 g d’eau.
- Ajoutez éventuellement 1 cuillère à café d’huile pour éviter la formation d’écume.
- Placez le couvercle du bol et le gobelet doseur. (Note TM5 : si vous utilisez l’ancien gobelet doseur du TM5, placez plutôt le panier vapeur sur le couvercle pour éviter que le gobelet ne tombe.)
- Réglez 4 min / vitesse 4 / rotation horaire / sans fonction chauffe.
- Égouttez les légumes épluchés dans le panier vapeur.
Conseils pour l’épluchage
- Recommandation : 4 minutes à vitesse 4 pour les pommes de terre. Les légumes plus tendres comme les carottes peuvent être épluchés plus rapidement.
- Adaptez la durée selon le besoin (30 secondes à 6 minutes) pour obtenir le résultat souhaité.
- Astuce : placez le panier vapeur dans un bol pour récupérer l’eau d’épluchage – elle peut servir à arroser les plantes.
Cuisson sous-vide
Avec le mode sous-vide TM7 et TM6
- Placez le couvercle de lames Plus dans le bol mélangeur.
- Plongez brièvement le sac dans le bol pour vérifier le niveau d’eau. Retirez le sac et ajoutez suffisamment d’eau pour le couvrir complètement – le niveau d’eau ne doit pas dépasser la marque « max ». Ajoutez 1 cuillère à soupe rase d’acide ascorbique ou 30 g de jus de citron dans l’eau pour éviter la formation de rouille sur les lames.
- Placez le couvercle du bol et le gobelet doseur. Passez en mode sous-vide et réglez la température souhaitée. Lancez le mode.
- Lorsque l’eau a atteint la température désirée, arrêtez le mode et placez le sac sous vide scellé dans le bol. Remettez le couvercle et le gobelet doseur.
- Relancez le mode sous-vide et réglez le temps et la température de cuisson. Le processus de cuisson démarre.
Avec les réglages manuels
- Placez le couvercle de lames Plus dans le bol mélangeur.
- Versez la quantité d’eau indiquée dans la recette dans le bol. Plongez brièvement le sac pour vérifier le niveau, et réduisez la quantité d’eau si nécessaire. Le niveau ne doit pas dépasser la marque « max ». Ajoutez 1 cuillère à soupe rase d’acide ascorbique ou 30 g de jus de citron dans l’eau pour éviter la rouille. Retirez le sac sous vide.
- Placez le couvercle et le gobelet doseur. Réglez le temps et la température souhaités. Activez la rotation antihoraire, vitesse maximale 1. L’eau chauffe jusqu’à la température de cuisson.
- Une fois la température atteinte, arrêtez le mode. Placez le sac sous vide scellé dans le bol et remettez le couvercle et le gobelet doseur.
- Réglez le temps de cuisson et la température souhaités. Activez de nouveau la rotation antihoraire, vitesse maximale 1. Le processus de cuisson démarre.
Cuisson lente
Avec le mode cuisson lente TM7 et TM6
- Placez le couvercle de lames Plus dans le bol mélangeur.
- Mettez les ingrédients indiqués dans la recette dans le bol. Veillez à ne pas dépasser la capacité maximale. Placez le couvercle et le gobelet doseur.
- Démarrez le mode cuisson lente et réglez le temps et la température de cuisson. Le processus démarre.
Avec les réglages manuels
- Placez le couvercle de lames Plus dans le bol mélangeur.
- Mettez les ingrédients indiqués dans la recette dans le bol. Veillez à ne pas dépasser la capacité maximale. Placez le couvercle et le gobelet doseur.
- Réglez le temps et la température souhaités.
- Activez la rotation antihoraire, vitesse maximale 1. Le processus de cuisson démarre.
Comment utiliser le couvercle de lames Thermomix® Plus ?
1. Tenez l’accessoire par l’insert en plastique (1) et posez-le sur les lames du mixeur.
2. Posez les ondes courbées vers le haut sur les lames courbées vers le haut.
3. Fixez le couvercle de lames & éplucheur Thermomix sur les lames du mixeur en appuyant vers le bas jusqu’à ce que vous entendiez un clic.
4. Vérifiez que le couvercle de lames Thermomix® Plus est bien positionné et verrouillé. Tirez légèrement vers le haut sur le couvercle et l’éplucheur Thermomix. S’il ne se soulève ou ne tourne pas facilement, il est correctement positionné.
Nettoyage
Vous pouvez simplement rincer le couvercle de lames Plus sous l’eau courante.
À la main (recommandé) : rincez le couvercle de lames Plus avec une brosse à vaisselle. Faites attention aux bords tranchants.
Lave-vaisselle : placez le couvercle de lames Plus uniquement librement dans le panier supérieur pour éviter toute déformation due à la chaleur ou à la pression.
Attention : La surface du couvercle de lames Plus est rugueuse et peut causer des blessures. Soyez particulièrement prudent lors du lavage à la main.
Consignes de sécurité
Tenez toujours le couvercle de lames Plus par l’insert en plastique – la partie métallique est très tranchante et peut causer des blessures. Faites particulièrement attention aux bords tranchants lors de la mise en place, du retrait et du nettoyage.
Questions fréquentes
Le couvercle de lames Plus est-il vendu séparément ?
Oui. Le couvercle de lames Thermomix® Plus peut être acheté séparément – il est disponible dans notre boutique en ligne ainsi que chez votre représentante Thermomix®.
Des empreintes sont-elles visibles sur la partie métallique autour de la bague en plastique – est-ce un défaut ?
Non. Les empreintes autour de la bague en plastique apparaissent naturellement lors du processus de fabrication et ne constituent pas un défaut du produit.